Translate

2009. szeptember 22., kedd

Sörkészítés házilag

.
Tudod, hogy a saját sörkészítés házilag kevés erőfeszítéssel és költséggel állítható elő?
És hogy milyen felszerelés szükséges a házilagos sörfőzéshez?
Az a néhány dolog, ami kell a sörkészítés házilagos kifőzéséhez, megtalálható a legközelebbi vaskereskedés üzletben.

Egy 35-40 literes műanyag vödör fedővel. Lásd a képen!!!

Műanyag cső 2 méter hosszú
12 darab 2 literes műanyag palack
Sűrűségmérő

Hozzávalók a sörkészítés házilagos megoldásához:
Malátakivonat 1,5 kg
1 kávéskanál élesztő ezt általában a malátával adják, belekeverve.
Cukor 1,5-1,7 liter
Víz

Még jobb sört kapunk, ha 2 szeres mennyiségű malátakivonatot használunk és semmilyen cukrot nem teszünk bele. Igaz ez növeli a költségeket, de gazdagítja a sör ízét.
Az így elkészült sör mennyisége kb. 23 liter lesz.

Sörkészítés házilag:
Öntsünk 10 liter hideg vizet a műanyag vödörbe.
7 liter vizet forraljunk fel.
A forró vízhez adjuk hozzá a maláta kivonatot és keverjük össze.
Hagyjuk állni 20 percig.
Adjuk hozzá a cukrot és kevergessük, amíg fel nem oldódik.
Amikor feloldódott, akkor öntsük a műanyag vödörbe, a tíz liter hideg vízhez.
Fedjük le a fedővel lazán, hogy a termelődő gázok ki tudjanak jönni (így nem kell kotyogót használni).
A környezeti hőmérséklettől (16-24 °C) függően a sör 6-10 nap múlva kész.
A sörkészítés házilagos megoldásánál sűrűségmérővel ellenőrizhetjük a sört, sötét söröknél (1,008) míg a könnyű söröknél (1,010-1,015) sűrűséget mérhetünk.
Ha nincs sűrűségmérőnk, akkor kóstolással ízleljük meg a sört (ez itt most nem édes ízű).

A sörkészítés házilag következő lépése a palackozás:
Állítsuk a műanyag vödröt egy masszív asztalra a 12 db 2 literes palackot pedig tegyük a földre.
2 teáskanál cukrot tegyünk minden palackba.
Fontos, hogy ne mozgassuk a sört a palackozás ideje alatt.
Ahogy töltjük az üvegeket, vigyázzunk, hogy a műanyag cső az palack alján legyen, hogy elkerüljük a habzást.
A palackot ne töltsük meg teljesen, (csak 90%-ig) hagyjunk minden palackban légteret és csavarjuk rá a kupakokat. Azután minden palackot rázzunk fel, hogy a cukor feloldódjon az alján.

A sörkészítés házilag következő lépése a tárolás, érlelés:
Az első néhány (2-3) napig állítsuk meleg helyre, majd tároljuk sötét hűvös helyen.
A sör a palackozás utáni néhány napon belül javulni fog, vagyis még érik.
A palackozástól számítva 5-6 nap után fogyasztható.

A sörkészítés házilag nagyon egyszerű, érdemes kipróbálni.